Con l’arte del suo saper fare aveva portato alla fama cittadina, negli anni ’60 il Gran bar di Bisceglie, in via Aldo Moro. Grazie alla sua pasticceria trasformò quel bar in uno dei locali più rappresentati della nostra città. Amedeo Maresca, a 81 anni se n’è andato in punta di piedi, facendosi ricordare come chef pasticcere di primo livello soprattutto a Trani, dove ha gestito e fatto diventare famoso il Bar Centrale.