La Colva, il Grano dei Morti: Giuseppe Frizzale e APS Cooking Solution raccontano una tradizione della memoria gastronomica di Bisceglie
Tra le preparazioni che custodiscono un significato particolarmente profondo nella cultura gastronomica di Bisceglie c’è la Colva, conosciuta anche come Grano dei Morti, protagonista delle tavole nei giorni dedicati alla commemorazione dei defunti. Non è semplicemente una ricetta, ma un patrimonio di consuetudini familiari e significati simbolici che attraversa i secoli. Una preparazione che unisce […]