Riflettori puntati sul 76º Festival della Canzone Italiana e sulla Puglia, protagonista di un racconto identitario che profuma di tradizione, passione e orgoglio. Il Festival si conferma l’evento italiano di rilevanza internazionale, palcoscenico privilegiato non solo per la musica ma anche per le eccellenze che rendono unico il nostro Paese nel mondo.

In questo scenario di straordinaria visibilità, la Puglia ha saputo conquistare pubblico e addetti ai lavori portando in scena la propria anima enogastronomica. Grazie alla preziosa collaborazione di Regione Puglia e alla magistrale coordinazione di Francesco Fiore e Flavia Robbe per le attività collaterali alla presenza di Regione Puglia a Sanremo, Villa Nobel si è trasformata in un Red Carpet di grande prestigio, dove a sfilare non sono stati soltanto cantanti, volti noti e protagonisti delle principali radio nazionali, ma le eccellenze gastronomiche pugliesi.

Tra Spaghetti all’Assassina, gelato artigianale e panzerotti fumanti, a conquistare il grande pubblico è stato il Sospiro di Bisceglie, dolce simbolo della tradizione pasticcera locale. Tantissimi gli artisti che hanno apprezzato questa autentica icona di gusto, tra cui Serena Brancale, Elettra Lamborghini, J-Ax, Fulminacci e Tommaso Paradiso. Volti noti che, insieme al pubblico curioso e appassionato, hanno scoperto o ritrovato il sapore autentico del celebre dolce pugliese.

La Puglia è riconosciuta come culla delle “tette delle monache”, ma l’origine storica affonda le radici a Bisceglie, dove nasce con il nome di Sospiro: un capolavoro di pan di Spagna, crema e glassa che racchiude secoli di storia, fede e maestria artigianale.

«Siamo orgogliosi di rappresentare il nostro territorio attraverso il sapere e la sapienza dei nostri pasticcieri. Il fatto che molti presenti abbiano riconosciuto il Sospiro – la “tetta”, come simpaticamente viene definita – ci gratifica profondamente ed è il risultato di un lavoro instancabile fatto di dedizione e cura certosina», dichiara Sergio Salerno, Direttore dell’Associazione Pasticcerie Storiche Biscegliesi. «È fondamentale riconoscere il grande lavoro di una squadra che cresce ogni giorno di più: oltre alle eccellenze, ci sono le persone, cuore pulsante del nostro successo.»

Sulla stessa linea Marco Sciascia, referente dei Pasticcieri, che ringrazia il Festival e la città di Sanremo per l’importante opportunità di promozione nazionale: «Un riconoscimento che premia la tenacia di pugliesi come Francesco Fiore e Flavia Robbe, gli amati influencer, l’Associazione Gelatai Pugliesi e le aziende del food a marchio IGP, lavoratori instancabili e attenti ambasciatori di una Puglia che crede profondamente nelle proprie tradizioni e investe con coraggio nella loro valorizzazione.»

Dal palco più amato d’Italia, la Puglia lancia così un messaggio chiaro e appassionato: la promozione del territorio passa dalla qualità, dall’identità e dall’orgoglio di una comunità che trasforma le proprie radici in futuro. Il Sospiro di Bisceglie non è soltanto un dolce, ma un simbolo nazionale di appartenenza, capace di raccontare l’Italia migliore attraverso il gusto.