Il cuoco Biscegliese protagonista di un cooking show a Levante Cooking, in rappresentanza dell’Associazione Professionale Cuochi Italiani. Un appuntamento dedicato alla valorizzazione delle eccellenze e dell’identità gastronomica del territorio.

È Carlo Papagni, Ambasciatore della Cucina Autentica e componente dell’associazione Cooking Solution, il protagonista del cooking show andato in scena alla Fiera del Levante, nell’ambito di Levante Cooking.

Un ruolo di rilievo per Papagni, componente dell’associazione Cooking Solution ed ambasciatore della cucina autentica, in un appuntamento che ha messo al centro la cucina professionale e il patrimonio gastronomico pugliese.

Con la sua esperienza e la sua interpretazione della cucina del territorio, Papagni ha trasformato il cooking show in un vero momento di racconto della Puglia attraverso i suoi sapori. Al centro della preparazione, cavatelli con crudaiola di cozze, ricotta vaccina e crema di patata liquida: un piatto nel quale il mare incontra la terra e gli ingredienti della tradizione vengono riletti in chiave contemporanea.

La presenza di Papagni alla Fiera del Levante sottolinea così il valore della figura del cuoco come ambasciatore del territorio: non soltanto interprete di ricette, ma professionista capace di custodire, valorizzare e raccontare un patrimonio fatto di prodotti, tecniche, cultura e tradizioni.

Attraverso il suo cooking show, Carlo Papagni ha portato sul palcoscenico di Levante Cooking una cucina pugliese autentica, riconoscibile e profondamente legata al territorio, dimostrando come la tradizione possa continuare a vivere anche attraverso una lettura moderna e personale.