Roberto Lopopolo è un giovane pizzaiolo biscegliese, 25 enne titolare della pizzeria “L’ Acrobatica”. Da sempre crede nell’ innovazione, per questo motivo ha scelto di realizzare una sua specialità: pizza dessert biscegliese col sospiro. Si tratta di un impasto diverso da tutti gli altri, poiché la base è al cacao, ricoperta da una crema pasticciera con frutti di bosco e il dolce tipico biscegliese.

La prossima settimana, Roberto parteciperà al campionato internazionale “Passione Pizza” ad Andria, l’evento si svolge presso l’Hotel Ottagono nelle giornate del 29 e 30 gennaio. Per il secondo anno consecutivo, circa 300 pizzaioli di tutta Italia si sfideranno in diverse categorie. Il biscegliese ha scelto la categoria “Free Style”, realizzerà tre tipi di pizza: larga, classica e al cacao (ultima sua innovazione).

Sin dall’ età di 16 anni si è cimentato nelle gare, ottenendo numerosi riconoscimenti e successi, la sua passione gli ha consentito di mettersi continuamente in gioco. Amante della tradizione biscegliese, continua a coltivare la passione per la storia, il suo motto è “grazie alla storia, è possibile conoscere il proprio futuro”.

Il sostegno della sua famiglia è stato senza ombra di dubbio fondamentale, ad oggi l’attività è a conduzione famigliare, i clienti possono percepire unione, serenità e sorriso.

Annamaria Iannelli