Nella “Bibbia della Pizza” c’e’ anche il nome di un biscegliese, Giulio Soldani.

Il 43enne concittadino e’ entrato a far parte dei duecento professionisti raccolti nel volume “ Pizza in the World – Talent Story” .

Giulio Sondani presentera’ oggi, lunedi’ 12 Marzo, a Napoli in anteprima nazionale la sua pizza preferita con impasto verace napoletano, composto da polpa di pomodoro, fior di latte, gamberetti aromatizzati al limone, funghi porcini, formaggio alle erbe aromatiche e rucola.

Lo scorso autunno ha aperto insieme a sua moglie Giulia la pizzeria “ La Tradizione” a Ponte Caffaro in provincia di Brescia e in onore del paese dove possiede la sua attivita’ ha creato una pizza che si chiama: “ La Caffarese” con vellutata di zucca, mozzarella, julienne di speck e zucchine, gorzola dop e noci.

Giulio, che vive a Londrone di Storo in provincia di Trento, e’ specializzato nell’ impasto verace Napoletano e alternativi, come Moringa Tibetana definita anche pizza della salute e della lunga vita per gli ingredienti orientali utilizzati da piante biologiche, coltivate in terreni privi di sostanze chimiche di cui e’ anche istruttore in canapa sativa integrale e 7 cereali.

Da Novembre 2017 ha conseguito il titolo di maestro istruttore presso la scuola

Pizzanewsschool di Marghera. E’ un grande onore per il biscegliese entrare a far parte della prestigiosa guida “ La Bibbia Delle Pizza” dove sono raccolte le migliori pizze nelle pizzerie italiane ed estere

A Giulio porgiamo i nostri migliori auguri per altri successi futuri e lo invitiamo a condividere anche a Bisceglie con i concittadini, la sua personale vittoria professionale.

Antonella Salerno